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烤乳猪

日期：2017/08/07　　点击：735 次

烤乳猪是广式烧腊中最具有代表性的一种菜品，自古以来烤乳猪都是粤人的无上妙品，祭祖、婚庆喜宴、开业庆典都离不开烤乳猪。烤乳猪制作相当讲究，之所以这样讲究，因为祭拜完祖先后人们要享用它，考得好的乳猪即使凉了吃，也还是脆脆的、酥酥的、香香的。烧广式腊中的烤乳猪皮酥而脆、肉细而嫩，最妙是香滑毫不腻口。

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